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〝日式照燒雞腿排〝
日式照燒雞腿排 2人份
材料:
去骨雞腿 2隻{家X福有在賣}
蔥  2枝 
油  適量
水  1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙(日本家庭必備調味料 日本超市有 普通超市要找找看)
砂糖 1大匙
清酒 1大匙(用料理米酒代替也可以)


作法:
先起油鍋 加入適量的油熱鍋
加入切好的蔥段爆香 煎至金黃色 將蔥段盛起備用
放雞腿排(記得下鍋時 有皮那面朝下)
雞皮呈現酥脆金黃色時翻面 轉小火慢煎
這時 可以開始準備調味料
準備一個碗 醬油,水,味醂,砂糖,清酒
以1:1:1:1:1的比例 加入碗中稍微攪拌備用
砂糖的份量可以自己斟酌 比一匙再少一點也沒關係
因為這道的口味是日式照燒 所以偏甜


調味料全部以1:1的調味份量 是2隻雞腿的份量
1隻雞腿 就是以2分之ㄧ的比例去調
或是更多隻的時候 每多一隻就加個2分之1匙就可以了
例如3隻就是1‧5匙 4隻就是2匙的比例去調就可以了


這時將調好的醬汁 倒入鍋中 轉中火讓砂糖均勻的融化
滾了之後 轉小火 放入蔥段 讓他慢慢熬 約3分鐘左右
這時你就可以盛飯了 然後準備放雞腿排的盤子
3分鐘後盛盤 就可以吃囉!
 

記得準備刀叉 邊吃邊切 不要都切好再吃 
這也是餐桌禮儀喔 而且 肉汁才不會都流出來嘛!

對了對了 
因為在轉小火後到盛盤之間 
蔥完全吸入了照燒醬汁 連蔥段都好好吃!
請大家務必要吃吃看喔*


以上 是ERI小當家的私房菜食譜
腦袋一邊回想作法 一邊打的喔
期待大家自己煮過之後 吃完的感想喔*
  

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